Quelle est la différence entre l'endives blanches et l'endive rouge

Quelqu'un connaît la différence entre l'endive blanche et la rouge
La rouge me semble avoir moins d'eau
et mes bébés élégans apprécie beaucoup plus

trouvé sur le net


L’endive rouge appelée également carmine ou endigia qui résulte d'une hybridation entre la chicorée rouge (radicchio) et l’endive blanche.

Le goût de l’endive rouge est légèrement plus sucré que celui de l’endive traditionnelle. Son amertume assez douce n’est pas sans nous rappeler le goût de la noisette.

L'endive rouge, carmine ou endigia ne se cuit pas. Elle sera donc délicieuse crue en salade.

Est-ce une variété de trévise précoce ? car mes BB élégans adore

En général, les tortues aiment les aliments de couleur rouge.

Si elle a aussi moins d'amertume comme le dit le texte trouvé par Christophe alors le goût est peut être meilleur?

La chicorée est plus riche en calcium que l'endive, et comme cette variété rouge est moins riche en eau c'est sans doute meilleur pour varier un peu.